Ďalšia z mojich improvizácií, inšpirovaná nevedno kde, ale určite som o kombinácii mäso-sardely niekde počul...

cca 50 min.

• cca 400 g chudého bravčového mäsa (napr. 6 plátkov karé)
• 2 cibule
• 2 dl hustého kokosového mlieka
• sardely v olivovom oleji
• husacia masť
• soľ, korenie, mletá paprika

Zľahka naklepnuté mäso rýchlo orestujte na dvoch lyžiciach masti, podobne ako v prípade „Karé na hubách“, počas opekania nasoľte a poprášte čerstvo mletým korením a paprikou. Vo výpeku nechajte dôkladne zhnednúť (ale nie príliš, radšej menej ako viac) cibuľu a keď je už akurát, pridajte na drobné kúsky nakrájané sardely. Počet je cca 2 ks sardely na jeden plátok mäsa. Premiešajte s cibuľou a krátko porestujte. Naukladajte naspäť mäso a podlejte vodou tak, aby mäso nebolo ponorené. Na miernom ohni duste pod pokrievkou cca 40 - 45 minút. Keď je mäso mäkké, vyberte ho bokom a do omáčky prilejte husté kokosové mlieko, dá sa kúpiť v konzerve pod názvom „Coconut Cream“. Premiešajte, vráťte naspäť mäso a nechajte na veľmi miernom ohni prebublávať asi 5 minút. Perfekcionisti môžu omáčku ešte rozmixovať ponorným mixérom na hladko, ale zo skúsenosti viem, že toto sa už nestihne...

---

Share

Tagy: mäso | husacia masť | cibuľa | kokosové mlieko